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炸平菇,口感绵软又增香,下饭又是下酒席,节日餐桌吃它真添彩

2022-10-19 15:17

本文摘要:​小长假,我们餐桌上的各种菜肴总是很是富厚,时间丰裕,心情愉悦,连在厨房辛辛苦苦的忙碌,都以为十分舒服。尤其是对我这样撰写美食文章的人,下厨房也成了事情的一部门。 熬过了闷热的苦夏,干燥严寒的冬季还距离较远,这段最舒服的金秋,做美食真的就是享受。特别是放了假,偶然也会很馋一些油炸食物,这几天满足家人的喜好,也做了炸鸡块,还应怙恃要求做了椒盐炸平菇。

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​小长假,我们餐桌上的各种菜肴总是很是富厚,时间丰裕,心情愉悦,连在厨房辛辛苦苦的忙碌,都以为十分舒服。尤其是对我这样撰写美食文章的人,下厨房也成了事情的一部门。

熬过了闷热的苦夏,干燥严寒的冬季还距离较远,这段最舒服的金秋,做美食真的就是享受。特别是放了假,偶然也会很馋一些油炸食物,这几天满足家人的喜好,也做了炸鸡块,还应怙恃要求做了椒盐炸平菇。

怙恃年龄虽然大了,但老两口对于一些炸蔬菜,一直很喜欢,像炸藕合、炸香椿芽,炸金针菇,时常怙恃做上这样一小盘炸蔬菜,然后再炒个素菜或凉拌菜。炸至金黄的蔬菜,口感变的绵软,但不失嫩滑,这样的做法,让蔬菜的口感变得醇香而丰盈,偶然做上一盘,还蛮解馋的。​这种炸蔬菜,最好的调味品就是椒盐了,让简简朴单的咸味变得不再普通,有芝麻的香味、有花椒的麻香,会牢牢包裹蔬菜,并在最终的油炸中将浓郁香味渗透其中,就是好吃,没的说。【椒盐炸平菇】食材准备:平菇300克鸡蛋1个面粉适量椒盐少许​做法:1、平菇的水分比力大,所以手撕洗净后可平铺在案板上或放在广口盘子中沥干水分。

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这一步很重要,如果水分太多,油炸的时候会影响口感,油点飞溅的也更多。​2、面粉、鸡蛋和少许椒盐混淆,倒入适量清水,搅拌匀称。

期间会有不少面粉小颗粒,所以最后过一遍细筛网过滤,是最省心的做法。​​3、锅里放适量食用油,先烧热着,这边把平菇放入调味糊了,包裹匀称。​4、油温烧到六成热后,放入平菇,炸的时候我不用筷子而是用筛网,这样推动利便,柄又长,油点都溅不到。

​5、别犹豫,赶快下筷子喽。​​​【花儿的美食厨房】资深独立美食原创撰稿人国家一级公共营养师多媒体平台签约作者全球自媒体权威治理机构克劳锐签约媒体人中央电视台、北京电视台、陕西电视台等多档美食节目特邀嘉宾。


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